This post is also available in: English
Shoyu (kecap asin) adalah salah satu bumbu paling penting pada makanan Jepang. Kalian bisa menemukan shoyu disediakan dimana-mana.
Shoyu terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi, gandum, garam, dan air dan memiliki tekstur hitam halus serta dianggap sebagai bumbu yang kaya akan umami. Shoyu baik untuk memasak karena termasuk bumbu serbaguna dan juga berfungsi sebagai saus meja, itu sebabnya kalian mungkin sering melihat orang Jepang makan dengan menambahkan shiyu ke dalamnya.
Mengikuti artikel kami sebelumnya yang membahas amazake dan mirin, hari ini kami akan memperkenalkan informasi tentang shoyu Jepang.
Lihat Juga
Apakah Mirin Halal? Semua Hal Mengenai Bumbu Tradisional Jepang Ini
Apakah Amazake Halal?
Alkohol yang Terdapat Pada Shoyu
Sayangnya, kebanyakan shoyu mengandung alkohol yang datang secara alami dari proses fermentasi yang memberikan aroma halus yang baik dan mencegah jamur. Selain itu, ada beberapa kasus dimana alkohol ditambahkan ke dalam shoyu jika kandungan alkohol dari proses fermentasi tidak cukup untuk mencegah jamur.
Alkohol yang terdapat di dalam shoyu dan dikatakan dapat menguap oleh panas dalam proses memasak. Tapi meskipun begitu, umat Muslim, seperti juga anak-anak Jepang, perlu untuk berhati-hati dalam memilih shoyu.
Shoyu Halal
Alhamdulillah, akhir-akhir ini menjadi lebih mudah untuk menemukan shoyu halal di Jepang.
Kikkoman Halal Shoyu
Kikkoman, satu dari perusahaan bumbu terbesar di Jepang memproduksi shoyu halal yang sangat populer diantara orang Jepang (baik pelanggan maupun pebisnis) dan penduduk Muslim. Shoyu halal Kikkoman (kecap asin halal) diproduksi dengan proses manufaktur yang unik untuk menekan produksi alkohol selama proses fermentasi dan memperoleh sertifikat halal.
Tempat Membeli
Shoyu halal Kikkoman tersedia di Amazon dan beberapa supermarket lokal.
Kecep Asin Halal Kikkoman
View this post on Instagram
Shoyu Halal Fukumurasaki
Selain Kikkoman, ada beberapa shoyu halal lainnya seperti yang disebut dengan “Fukumurasaki”, sebuh shoyu yang dibuat dari ikan dengan rasa yang ringan dan lezat tanpa adanya aroma ikan. Jika ikan pada umumnya memiliki kandungan kadar garam yang tinggi, “Fukumurasaki” bebas garam dan bebas alkohol, sebagai tambahan sertifikat halal yang diperolehnya. Ukurannya yang kompak tidak hanya sempurna untuk memasak di rumah tetapi juga untuk dibawa bepergian.
Tempat Membeli
Fukumurasaki Halal Fukumurasaki tersedia di Amazon pada kemasan botol 500 ml, botol 100 ml, gelas botol 125 ml, ukuran 1 L.
Kecap Asin Halal Marujyu (150 ml)
Beli dari Amazon.
Shoyu Halal Yamasa (ukuran besar 1800 ml)
Beli dari Amazon.
Fundokin Halal Shoyu (1500 ml)
Beli dari Amazon.
Lihat Juga
Makanan Jepang yang Bisa Kalian Buat di Rumah
Makanan Khas Jepang Halal yang Harus Kalian Coba Saat Mengunjungi Jepang!
