This post is also available in: English العربية
Apa Itu Amazake?
Bicara mengenai ‘amazake’ (甘酒) yang merupakan salah satu minuman tradisional terkenal dari Jepang, hal yang muncul di pikiran kita sebagai orang muslim adalah kehalalannya karena terdapat kanji ‘sake’ (酒) pada namanya. Kanji amazake tediri dari kanji ‘ama’ (甘) yang berarti manis dan ‘sake’ (酒）yang berarti minuman beralkohol Jepang, jadi arti amazake secara harfiah adalah sake manis. Meskipun namanya berarti sake manis, kandungan pada amazake hanya terdapat sedikit alkohol bahkan ada yang tidak mengandung alkohol sama sekali.
Amazake sebenarnya adalah minuman kesehatan yang kaya akan enzim pencernaan guna meningkatkan metabolisme tubuh, vitamin B, dan sembilan asam amino esensial yang membantu mencerahkan kulit dan menyehatkan rambut. Pada beberapa kesempatan, mungkin kalian akan melihat publik figur Jepang berbicara bahwa mereka mengonsumsi amazake untuk menjaga kesehatan dan gaya hidup.
See Also
Identify Halal Products in Japan (With Free Download Guidance Sheet and Mobile App)
How to Get Halal Foods in Japan
Download “HALAL GOURMET JAPAN” App for Halal Restaurant and enjoy Japan!
Apakah Terdapat Dua Jenis ‘Amazake’ ? Yang Mengandung Alkohol dan Non- Alkohol?
Pada dasarnya amazake terbuat dari beras yang bernama beras koji (nasi malt), dan air. Versi dari amazake ini tidak mengandung alkohol, dan bahkan disajikan untuk anak-anak di Jepang sebagai perayaan khusus seperti tahun baru ,dll.
*beras koji adalah beras yang telah dimasak menggunakan jamur Aspergillus oryzae untuk melepaskan enzim-enzim yang digunakan untuk memfermentasikan beras dengan menguraikan karbohidrat dan protein.
See Also
Clearing Misconceptions in Food Ingredients
Meskipun begitu, ada juga amazake yang dibuat dari sake kasu (ampas atau sisa dari proses pembuatan sake) yang mengandung sedikit alkohol (kurang dari 1% menurut Live Door).
Gambar Beberapa Amazake Non-alkohol (Terbuat dari 100% Beras)
Amazake Marukome
Alkohol 0%
Terbuat dari 100% beras lokal Jepang
Komposisi: beras, beras koji, garam
Amazake Morinaga. Alkohol 0%
Komposisi: beras, beras koji, garam
Bagaimana dengan Rasanya?
Seperti namaya. amazake memiliki rasa manis karena memiliki kadar glukosa yang tinggi yang penting untuk suntikan energi, dengan tekstur krimi dan kental. Penulis menemukan bahwa amazake dari Marukome memiliki butiran beras di dalamnya sehingga menjadikan teksturnya lebih krimi, sedangkan pada amazake Morinaga tidak terdapat butiran beras sehingga teksturnya lebih lembut. Selain itu, amazake juga menyegarkan dan mudah dicerna. Cocok juga untuk memasak sebagai salah satu bahan membuat kue ataupun langsung diminum begitu saja. Amazake dapat dinikmati dalam keadaan panas atau dingin, terutama saat musim dingin tiba jangan lupa minum amazake panas yang akan membuat tubuh kalian hangat!
Dimana Mendapatkannya?
Amazake dapat mudah ditemukan di korner bagian minuman pada supermarket di Jepang. Tersedia dalam ukuran kecil yang sangat pas dibawa saat bepergian dan ukuran besar (1 liter) untuk dikonsumsi di rumah.
See Also
Halal Food at Japanese Supermarket; Your Halal Needs at Gyomu Super!
