沖縄県の北山商店(今帰仁村)と山城とうふ店(本部町)が、島豆腐を常温で長期保存できるレトルト商品「れとるとうふ」を開発したと、女性自身が報じています。島豆腐のレトルト商品化は県内で初めて。90日間の品質保持ができるとの事。肉の代役となる「大豆ミート」としても使えるとのことです。

via：女性自身