那覇市の浮島通りにあるカフェ&レストラン「浮島ガーデン」が、すべて沖縄県産の有機栽培野菜と雑穀で作った「ヴィーガンぬちぐすい弁当」を開発したと、琉球新報が報じています。調理や食材の工夫で肉や魚のような味と食感を再現し、見た目も華やかなお弁当になっているとのことです。

via：琉球新報