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森永製菓として初の取り組み
森永製菓株式会社はみんなが一緒においしく楽しめる、心や体、環境ににやさしく寄り添うお米のアイス「OKOMETO＜バニラ＞」と「OKOMETO＜チョコレート＞」を、2024年3月18日(月)よりAmazonや一部企業にて新発売することを発表致しました。
以下、プレスリリースより
森永製菓として初となる、「米」を使用した植物性ミルクアイス※1の「OKOMETO」の開発では、様々な視点でのご意見をいただきたいと考え、米粉料理家や米粉おやつ研究家のインフルエンサーの方、当社ファンサイトで募集した食物アレルギーのこどもを持つ親御さんと共に進めました。私たちに馴染みの深い国産米でできたライスミルクや米粉を使用し、動物性原料や乳・卵・大豆などアレルギー物質28品目は不使用※2のおいしさにこだわったアイスが誕生しました。
※1 乳製品ではありません。
※2 特定原材料８品目のうち、乳・卵、小麦を含む製品と共通の設備で製造しています。
特定原材料に準ずるもの20品目は、共通の設備での製造については把握しておりません。
OKOMETOの特長
・国産米からできたライスミルクと米粉を主原料に使用、砂糖はすべててんさい糖を使用しました。
・米麹と酒かすといったお米を原料にした「森永甘酒」で積み重ねてきた知見や製菓会社ならではの味づくりの技術を活用することで、乳製品不使用の「氷菓」規格でありながら、なめらかな口当たりやコク、やさしい甘さを実現。おいしさにこだわり、３0種類以上の試作を重ねました。
OKOMETO＜バニラ＞
お米のやさしい甘みを生かしながら、口当たりなめらかでコクはあるけど、後味はさっぱりと食べやすく仕立てました。
【原材料】
米加工品(国内製造)、水あめ、砂糖(てんさい糖)、イヌリン、植物油脂、粉末水あめ、米粉、食塩、バニラビーンズ/香料、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)
※小麦・卵・乳を含む製品と共通の設備で製造しています。
OKOMETO＜チョコレート＞
特許取得の「カカオマス」「カカオエキス」を使用することでなめらかな口当たりとともに、子どもから大人まで満足する本格的なチョコレート感を実現しました。
【原材料】
米加工品(国内製造)、砂糖(てんさい糖)、水あめ、イヌリン、粉末水あめ、植物油脂、ココアパウダー、カカオマス、カカオエキス、食塩／香料、乳化剤、安定剤(増粘多糖類)
※小麦・卵・乳を含む製品と共通の設備で製造しています。
