「対応」から「機会獲得」へ。新たな顧客の呼び込み方を習得できる。
株式会社地域デザインラボさいたまは、2026年10月6日（火）、川越市内の飲食店、宿泊施設のほか、食分野で外国人受け入れに関わる事業者の方を対象に、「川越ベジタリアン・ヴィーガン等の多様な食文化対応セミナー＆調理体験会」を開催します。
インバウンドの増加に伴い、ヴィーガン、ベジタリアン、ハラール、グルテンフリー、食物アレルギーなど、多様な食習慣への対応が求められています。しかし、これは単なる「対応」や「学び」ではありません。新たな顧客層を獲得するための投資判断でもあります。
今回の事業では、ベジタリアン・ヴィーガン等のお客様が川越の食文化を安心して楽しめる「フードガイドツアー」を造成します。本セミナーにご参加いただいた店舗様の中から、ツアーの立ち寄り先候補を優先的に選定。新たな顧客層へのPRや、実際の送客につながる機会となります。
「私は食べられない」を「みんなで食べられる！」へ。食の多様性対応を、コストではなく新たな顧客を獲得するための機会として考えてみませんか。
川越の街並み
「知る」だけでは終わらない。明日から使える、食の多様性対応。
セミナーは、座学＋実習会の二部構成で開催されます。
第一部の座学では、「ならでは」が売れる！をテーマに、ヴィーガン・ベジタリアンなど多様な食習慣への対応について、その基礎から現場のリアルまでを分かりやすく解説します。
第二部の実習会では、「これならできる！」をテーマに、ベジ・ヴィーガン対応を実際に体験。メニューや食材、調理の工夫など、店舗で無理なく実践できる具体的な方法を身につけます。
「分かった」で終わらず、「これならできる」へ。
多様な食文化対応を、負担ではなく、新たな顧客との出会いとビジネスチャンスにつなげるための実践型セミナーです。
開催概要
タイトル
川越ベジタリアン・ヴィーガン等の多様な食文化対応セミナー＆調理体験会
日時
2026年10月6日（火）18:00～21:00
受付開始：17:30
会場
川越市北公民館 会議室1・2号・実習室（埼玉県川越市氷川町107）
対象
川越市内の飲食店、宿泊施設のほか、食分野で外国人受け入れに関わる事業者の方
講師
横山 真也
フードダイバーシティ株式会社 共同創業者
東洋大学国際学部 非常勤講師
2014年、フードダイバーシティ株式会社を共同創業。
2016年国内外での起業が評価され、シンガポールマレー商工会議所から起業家賞を受賞（日本人初）。米トムソン・ロイター系メディアSalaam Gatewayから”日本ハラールのパイオニア”と称される。シンガポール、マレーシア、インドネシア、ブルネイなど、海外での登壇数は30回以上。
2017年までシンガポール在住通算10年、訪日客のアテンド歴は29年に及ぶ。
著書に「おいしいダイバーシティ-美食ニッポンを開国せよ-」（ころから株式会社）。
菅谷 照之
フードダイバーシティ株式会社 営業部 マネージャー
飲食店やホテルの調理現場、ハラール・ベジタリアン専門商社などでの実務経験を有し、現場の実情を踏まえた実践的な対応支援を強みとする。オペレーション構築、メニュー対応、スタッフ教育など、机上の理論にとどまらない「現場で本当に機能する」施策の導入を行う。また、観光庁の事業においては、全国各地の飲食店・宿泊施設を対象としたサポート業務を担当。地域特性や事業規模に応じた柔軟な提案を行い、現場への実装・定着まで伴走するなど、実行力のある支援を行ってきた。
お申し込み
参加費
無料
チラシ
主催
主催：株式会社地域デザインラボさいたま
共催：フードダイバーシティ株式会社
後援：川越市、川越市商工会議所商業観光業部会、公益社団法人小江戸川越観光協会、一般社団法人DMO川越
お問い合わせ
株式会社地域デザインラボさいたま
メールアドレス：kawagoe.foodtour@labtama.saitamaresona.co.jp
八木：080-3519-6327 山田：070-6553-5581
受付時間：月曜日～金曜日9:00～17:00
