多くの企業が躓いてきたマーケティング

近年、ヴィーガンやハラールの対応は、食の多様性を広げる大切な取り組みとして、多くの注目を集めています。宗教やライフスタイルの違いに配慮することで、誰もが安心して食事を楽しめる環境を作ることができ、結果としてお店やサービスの魅力も高まります。しかし、その伝え方次第では、意図しない印象を与えてしまうこともあります。

本来の目的は「選択肢を広げること」

ヴィーガンやハラール対応の本来の目的は、特定の人だけを対象にすることではなく、より多くの人が安心して食べられる選択肢を増やすことです。

しかし、現実には、その取り組みが逆に選択肢を狭めてしまうケースも少なくありません。ヴィーガンやハラールであることを前面に強調しすぎると、一般のお客様が「自分には関係ない」と感じてしまい、利用を避けることがあります。また、専門用語や認証マークが目立つことで、初めて訪れるお客様に敷居の高さを感じさせることもあります。

そのため、対応自体はあくまで「支え役」として活用し、まずは「美味しさ」や「楽しさ」といった普遍的な魅力を前面に出すことが大切です。そうすることで、ハラールやヴィーガン対応は自然に情報として伝わり、誰もが安心して選べる環境を作ることができます。

商品の裏側に記載されるヴィーガン表記（アメリカWhole Foods Marketより）

専門機関や認証機関に注意

ヴィーガンやハラールの専門機関や認証機関は、自分たちの認証や基準の信頼性を示すため、商品の打ち出し方を強く推奨することがあります。つまり、認証が目立つほど、自分たちの存在や権威も際立つわけです。

しかし、認証機関は販売やマーケティングの専門家ではありません。そのため、どの情報をどのように打ち出すかは、最終的に自社で判断することが大切です。

コロナ禍が教えたリスク

コロナ禍では、外国人観光客など特定層への依存がリスクになることが明らかになりました。ヴィーガンやハラールの対応も、特定層に特化しすぎると、外部環境の変化に弱くなる可能性があります。

実際、この数年間、多くの飲食店や企業が商品やサービス自体は優れていたにも関わらず、マーケティング戦略の偏りや情報発信の仕方の問題で、十分に売上を伸ばせず撤退を余儀なくされた事例が少なくありません。こうした経験から、柔軟で幅広い層に向けた伝え方が、ますます重要になっています。

まとめ

食の多様性を広げることと、一般のお客様の心理的ハードルを下げること。この両立が、これからのフードビジネスでの大きな課題であり、成功のカギです。過剰にアピールするのではなく、自然な形で選択肢として提供することで、幅広い層に受け入れられるようになります。

ヴィーガンやハラール対応は、ただのマーケティング戦略ではなく、誰もが食を楽しめる社会を作る大切な取り組みです。その意義を理解した上で、伝え方を工夫することが、今後ますます重要になっていきます。