お客様に選ばれる工夫と考え方とは？
2024年9月18日、株式会社カカクコムが運営する「飲食店のための食べログチャンネル」にて、弊社フードダイバーシティ株式会社代表の守護が出演し、「ヴィーガンにハラール・外国人客に選ばれる工夫はこれだ！」のテーマでフードダイバーシティに対応するためのノウハウを公開いたしました。
チャプター
00:00 ベジタリアン・ヴィーガン・ハラールの定義
01:19 「串カツ あらた」で、ランチカレーをヴィーガン対応にするには？
02:53 ヴィーガンで集客できるカレーのトッピングって何？
05:26 次の店「牡蠣屋」では、ハラール対応の超具体策を考える。
06:17 ムスリム対応は、魚より肉メニューで挑戦しよう。
07:13 さらに注意！ ムスリムが好まないもの①レアな肉②生卵
08:33 料理酒やみりんの代替品は、用途によって使い分ける
09:41 ハラール対応の肉の仕入れは意外と簡単
