Membuat Kari Jepang yang Halal, Mudah, dan Lezat

This post is also available in: 日本語 English

Yuk Buat Kari Jepang yang Lezat di Rumah!

Oleh : Haruko Kogiso

Kari Jepang

Kari Jepang adalah salah satu makanan yang terkenal dan populer sebagai makanan rumah di Jepang. Menurut Gurunavi, kari menjadi ranking pertama, yang disusul oleh sushi di peringkat kedua dan ayam goreng di peringkat ketiga sebagai makanan yang disukai oleh anak-anak SD.

Kari Jepang berasal dari Inggris dan diperkenalkan ke Jepang pada zaman Meiji sebagai makanan barat. Resep kari keluar dalam buku, “Bimbingan Makanan Barat” (西洋料理指南) pada tahun 1872 (tahun ke-5 zaman Meiji). Kari ini dibawa dari India ke Inggris pada tahun 1772.

Kebanyakan orang India berpendapat bahwa kari Jepang sangat beda dengan kari India. Apa bedanya?

Kari Jepang memakai tepung terigu sedangkan kari India biasanya tidak memakai tepung terigu sama sekali. Banyak ibu-ibu di Jepang memasak kari dengan dengan blok roux (bumbu kuah kari) instan. Blok kari instan ini mudah sekali dipakai dan dapat disimpan dalam jangka panjang.

Sayangnya, hampir semua blok kari di Jepang tidak halal. Oleh karena itu, berikut adalah cara untuk membuat kari Jepang sendiri di rumah.

■Golden Curry tanpa bahan hewani (kemasan 1 kg, untuk 50 porsi ゴールデンカレー動物性原材料不使用 . Harga 972 yen). Diproduksi oleh S&B Foods Inc.

https://amzn.to/3ESgAuw

Produk ini seperti nama produknya, tidak mengandung bahan dari hewani termasuk susu,telur dan juga makanan laut. Kemasan baru keluar pada 24 Agustus 2015. Tersedia resep di belakang kemasan dan logo yang menjelaskan bahwa produk ini tidak mengandung bahan hewani yang tercantum dalam tiga bahasa, yakni Bahasa Jepang, Ingris, dan Cina. Produk ini hanya dijual di Jepang. Kari “roux” ini juga dapat dibeli melalui internet (dalam Bahasa Jepang) dan supermarket Gyomu Super.

Dapatkan beragam resep kari (dalam bahasa Inggris) melalui website S&B Foods Inc berikut.
http://www.sbfoods-worldwide.com/recipes/curry/

■Akakan Curry Mix Medium Hot (kemasan 200 gr, untuk 10 porsi 赤缶カレーミックス. Harga 1674 yen). Diproduksi oleh S&B Foods Inc.

Bumbu kari ini berbentuk bubuk dan mudah dipakai. Bisa dibeli di supermarket besar dan online. Selain susu, produk ini tidak menggunakan bahan yang di-ekstrak dari hewan, juga tidak mengandung bumbu-bumbu kimia buatan, bahan pengharum maupun bahan perwarna.

https://amzn.to/3vND6iE