This post is also available in: English

Kebanyakan Natto Mengandung Sedikit Alkohol Di Dalam Kandungannya, Tapi Kami Menemukan yang Bebas Alkohol!

Natto telah menjadi kata kunci pencarian populer di internet akhir-akhir ini. Ini adalah makanan dari kacang kedelai yang difermentasikan dan berpenampilan lengket. Meskipun natto memiliki bau dan rasa yang unik, makanan super dari Jepang ini membuat dirinya sendiri menjadi topik hangat karena nutrisi menakjubkan di dalamnya, disamping dari harganya yang terjangkau.

Kami telah membahas tentang kehalalan dari natto di artikel sebelumnya, dan hari ini kami akan membahas tentang natto bebas alkohol yang kami temukan di supermarket lokal dan kenapa makanan ini memiliki sedikit kandungan alkohol sementara banyak dikonsumsi masyarakat luas bahkan oleh wanita hamil dan anak-anak.

Lihat Juga

Apakah Natto Halal? Gali Lebih Dalam Mengenai Makanan Jepang Tradisional Jepang Ini

Natto Bebas Alkohol

Beruntung, kami menemukan natto yang saus di dalamnya tidak mengandung alkohol di supermarket lokal! Mereka adalah Tamago Shoyu Tare dan Kume Natto, keduanya adalah produk dari merk Mizkan Holdings.

Bahan-Bahan

Kume Natto

[Natto] Kacang kedelai (dibuat di Amerika atau Kanada), natto-kin (bakteri natto).

[Saus] Shoyu (mengandung gandum dan kedelai), sirup jagung fruktosa tinggi, garam, ekstrak bonito, ekstrak kelp/bumbu (asam amino) dan zat asam.

[Mustard] Mustard, sirup gula reduksi, cuka yang diseduh, rempah-rempah, pewarna makanan (kunyit), pengental makanan polisakarida, penyedap rasa (asam amino, dll).

Tamago Shoyu Tare

[Natto] kacang kedelai (dibuat di Amerika atau Kanada), natto-kin (bakteri natto).

[Saus] Sirup jagung fruktosa tinggi, shoyu (mengandung gandum dan kedelai), garam, kuning telur (mengandung telur), pengurai enzim kuning telur (mengandung telur)/penyedap rasa (asam amino), cuka yang diseduh, aroma (berasal dari turunan telur).

Tamago shoyu tare terdapat di Amazon Japan ((40 g x3)x 5 packs).

Kami akan terus memperbaharui artikel ini jika menemukan natto bebas alkohol lainnya lagi.

Pilihan Lainnya

The Price Quality Natto dengan Bulir Sangat Kecil

Natto ini hadir dalam bulir kecil kacang kedelai, jadi untuk anak-anak terutamanya dapat memakannya dengan lebih mudah. Di dalamnya hanya terdapat kacang kedelai tanpa saus.

Bahan-bahan dasar: kacang kedelai (dari Amerika), natto-kin (bakteri natto)

Perusahaan ini menyarankan untuk menikmati natto ini dengan variasi cara makan yang kalian suka, seperti menikmatinya dengan saus ponzu parut, makan bersama bawang bombay hijau atau okra, dan masih banyak lainnya!

Mengapa Saus Natto Mengandung Alkohol Di Dalamnya?

Umumnya, alkohol ditambahkan sebagai penyedap rasa pada masakan Jepang dalam jumlah yang sangat sedikit, termasuk saus natto yang rasanya lebih cenderung mirip mentsuyu (bahan dasar sup Jepang). Tujuannya adalah sebagai pengawet untuk memperpanjang masa kadaluarsa dan menghindari tumbuhnya jamur.

Jika kalian hanya menemukan natto yang mengadung alkohol di dalam  bahan sausnya, kalian bisa menikmati natto dengan saus lainnya karena natto cocok dan enak disantap dengan penyedap rasa Jepang yang kami perkenalkan di sini, atau kalian bisa membuat saus sendiri!

Membuat Saus Natto Di Rumah!

Sirogohan.com, sebuah website yang memperkenalkan resep makanan Jepang, memperkenalkan bagaimana membuat mentsuyu dengan cara yang mudah!

Bahan-Bahan

Air (450 ml)
Kelp (3-5 g)
Serpihan ikan bonito (12-15 g)
Shoyu (90 ml/6 sendok makan) → kalian bisa memakai shoyu halal
Mirin (90 ml/6 sendok makan) → kalian bisa menggunakan gula, sirup kurma, atau madu

Instruksi

  1. Tuang air dan kelp ke dalam satu panci, lalu diamkan selama 30 menit.
  2. Letakkan panci tersebut ke atas kompor dan panaskan dengan api sedang, tunggu hingga sedikit mendidih, lalu angkat kelp dari panci tepat sebelum mendidih sempurna.
  3. Tambahkan kecap asin dan mirin, lalu tunggu hingga mendidih.
  4. Saat sudah mendidih, matikan api dan tambahkan serpihan ikan bonito. Celupkan perlahan dengan sumpit, lalu nyalakan kembali kompor dengan api sedang dan biarkan bercampur hingga 5-6 menit.
  5. Setelah mendidih, angkat panci dari atas kompor. Biarkan serpihan ikan bonito tetap di dalam pncai sampai panasnya menghilang atau sampai suhunya mencapai suam-suam kuku.
  6. Saring serpihan ikan bonito. Tekan perlahan dengan sumpit agar rasa umami keluar.

Simpan mentsuyu di dalam kulkas (bisa disimpan sampai 5-6 hari).

Lihat Juga

Apakah Shoyu (Kecap Asin) Halal? Ragam Shoyu Halal di Jepang
Apakah Ada Miso yang Bersertifikat Halal di Jepang?