This post is also available in: English
Kalian pasti tidak asing dengan sup miso, tapi apa kalian tahu bahwa pasta miso, yang dipakai untuk membuat sup miso digunakan secara luas dalam masakan Jepang?
Apa itu Miso?
Miso adalah salah satu bumbu penting dalam masakan Jepang yang mendukung diet orang-orang Jepang lebih dari seribu tahun. Kandungan utama dari bumbu yang bercita rasa ini adalah, kacang kedelai biasa, beras, atau jelai yang difermentasikan dengan garam dan jamur (koji). Miso memiliki tekstur (dan terkadang warna!) seperti pasta kacang mentega tebal, yang memiliki rasa gurih dan kaya umami yang dalam.
Lihat Juga
Apakah Amazake Halal?
Apakah Shoyu (Kecap Asin) Halal? Ragam Shoyu Halal di Jepang
Apakah Mirin Halal? Semua Hal Mengenai Bumbu Tradisional Jepang Ini
Kalian mungkin tidak asing dengan sup miso sebagai perwakilan masakan dalam menggunakan pasta miso, tapi sebenarnya miso digunakan dalam masakan Jepang dalam varian yang luas! Jika kalian pernah mengunjungi, misalnya, restoran ramen halal di Jepang, kalian mungkin pernah ditawari beberapa jenis ramen termasuk ramen miso! Dan di dalam masakan rumahan Jepang, kalian mungkin akan menemukan hidangan goreng-gorengan yang dibumbui dengan miso.
Lihat Juga
Makanan Jepang yang Bisa Kalian Buat di Rumah
Rasa, tekstur, aroma, dan penampilan dari miso bervariasi berdasarkan wilayah di Jepang. Miso hadir dari warna cerah sampai warna gelap, jika fermentasi semakin lama, maka akan semakin kaya dan gelaplah warna miso tersebut. Miso dengan warna terang bagus untuk saus ringan, sedangkan miso gelap paling bagus untuk rebusan.
Apakah Miso Halal?
Beberapa miso yang bisa kalian dapatkan di supermarket Jepang mungkin mengandung sedikit alkohol sebagai bahan tambahan. Alkohol ditambahkan untuk mencegah fermentasi ulang setelah pengemasan (fermentasi ulang setelah pengemasan dapat menyebabkan paket mengembang dan meledak, pewarnaan yang cepat, perubahan rasa yang cepat, dsb).
Kalian bisa mengecek daftar kandungan bahan di belakang kemasan atau memilih miso bersertifikat halal yang bisa kalian dapatkan dengan mudah di Amazon Japan.
Bagaimana Cara Menyimpan Miso
Miso harus selalu disimpan dalam kulkas setelah dibuka dan direkomendasikan agar habis digunakan dalam jangka waktu 1 tahun (terutama miso dengan warna terang).
Lihat Juga
Ramen Yasai Miso dengan sayuran yang melimpah
Get The Halal Miso Nikomi Udon and Halal Chicken Wings Delivered to Your Home!
