専門家による個別支援で、多様な食文化への対応をサポート

福井県では、ハラールやヴィーガンなどの多様な食文化や習慣を持つ旅行者が安心して県内を訪れ、食事を楽しむことができる受入環境づくりを推進しています。

福井県の公式ページはこちら

https://www.pref.fukui.lg.jp/doc/kokusai/fooddiversityboshu.html

事業の目的

本事業では、県内飲食事業者を対象に、ハラール・ヴィーガン等対応の実績を有する専門家を派遣し、メニュー開発や店舗運営上の工夫等について実践的なアドバイスを行います。専門家による個別指導を通じて、県内における多様な食文化への対応力向上とインバウンド受入体制の充実を図ることを目的とします。

事業概要

上述の事業目的の達成に向け、専門家が店舗を訪問し、個別に実地指導を行います。 指導では次の内容を予定しています。

（１）メニュー開発・アレンジに関する助言

  • ハラール・ヴィーガン等対応メニューの提案
  • 既存メニューのアレンジ方法の助言

（２）食材選定・仕入れに関する助言

  • 使用可能な食材の選定
  • 代替食材や調達方法の紹介

（３）調理環境に関する助言

  • 調理器具や厨房環境における留意点
  • コンタミネーション対策等

（４）情報発信に関する助言

  • メニュー表示方法
  • 外国語対応
  • SNS・ホームページ等での情報発信

（５）対応ポリシー作成支援

  • 店舗としての対応方針整理
  • 外国人旅行者への説明方法の助言

対象事業者

以下の要件をすべて満たす事業者を募集します。

  • 福井県内において飲食を提供している事業者
  • ハラール、ヴィーガン等の対応に関心を有する事業者
  • 専門家による実地指導を受ける意欲がある事業者
  • 実地指導後も継続的な取組を行う意向がある事業者
  • 実施報告やアンケート等に協力できる事業者

こんなお悩みはありませんか？

  • ハラール・ヴィーガン対応を始めたいが何から取り組めば良いかわからない
  • 既存メニューを生かして外国人旅行者向けの商品を作りたい
  • 食材や調味料の選び方を知りたい
  • 多言語メニューや情報発信を強化したい
  • 専門家に直接相談しながら進めたい

⇒専門家による店舗ごとの個別支援を無料で行います

※指導の際のメニュー試作にかかる食材費等は各事業者さまの負担となります

実地指導申込について

●応募方法：添付申込書を記入の上、電子メールで事務局までご提出ください。
●提出期限：令和8年8月21日（金）17時00分必着
●問い合わせ先：
多様な食文化・習慣に関する普及啓発事業事務局 （受託事業者：株式会社JTB福井支店）
（委託元：福井県交流文化部インバウンド交流課）

担当：小川・東出
TEL ：0776-27-7712　(受付時間：平日９:３０～１７:３０　土日祝休み)
E-mail ：jtb5776_888@jtb.com

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