新發現！埼玉縣絕品素食餐廳
今年九月新開張的素食餐廳，
由於距離遙遠一直都猶豫要不要去⋯
回過神來已經到十一月，
決定藉以秋天出遊的名義去嚐一嚐。
餐廳叫「紫水庵」
位於埼玉縣和群馬縣的交界處
（從店走路十分鐘到群馬😂）
我們從上野電車+巴士
一共花了兩個半小時去吃「紫水庵」的湯葉料理。
從結論來說是
質量完全不虛此行！
聽到湯葉料理，
精進料理的印象可能會先入為主
但是這次吃的完全是新的種類。
餐廳外觀是傳統型的日本房屋
去了才知道是「yamaki」公司經營的餐廳。
這家公司專門使用無添加的天然國產大豆製作
醬油、味噌、豆腐等等。
可見湯葉的質量非同一般！
點餐完後，會先上贈送的純湯葉前菜
入口即化再加上味噌鹽或是醬油
可以感受到不同風味的湯葉🙌
接下來是唐揚湯葉和菌類拼盤
前菜純湯葉的品質這麼高，
唐揚一定也錯不了！
酥脆的外皮加上軟糯內餡，
配上yamaki的醬油真的是絕味！
主食是湯葉燴飯，
一共白、紅、黑三種口味可以選
可惜的是是黑湯葉燴飯裡面有鰹魚高湯。
白和紅口味都是vegan，白色要求的話可以去五辛
白和紅口味，如果接受五辛的話
最推薦紅湯葉燴飯！
蒜香+洋風番茄+味噌，
味道非常豐富。
白湯葉飯雖然以簡單的昆布高湯為底
清甜可口也很推薦
附近河川的水清澈見底，
肯定水也是這美味料理的秘密之一吧
甜品是淋上湯葉果醬的巧克力布朗尼
和味噌戚風蛋糕
兩款都是vegan，個人推薦布朗尼！👏
雖然來回花了五個小時，
實在是太好的體驗
所以有點長篇大論了😂
以下附上餐廳相關訊息
如果想要離開都心享受大自然的話
不妨花上一天時間吃美食看美景！
紫水庵
埼玉県児玉郡神川町大字下阿久原955
11:00〜16:00（L.O.14:00）
定休日／週四
https://yamaki-co.com/?page_id=81
