食のバリアフリーを実現するためには、食事の原材料と調理法の表示を行うことと、多様な宗教・信条・健康上の理由などによる、多様な食の禁忌や習慣についての知識が必要であると、日本経済新聞が伝えています。わかりやすく表示した上で、食べる本人が決められるようにすることが大切とのことです。

via：日本経済新聞