雪国まいたけから「キノコのお肉」シリーズが発売

「キノコのお肉」と、それを用いた三種の「食べるソース」、炊き込みご飯も一緒に

株式会社雪国まいたけは、2025年2月18日（火）より同社の主力製品「雪国まいたけ極」を原料とし、肉のような食感を実現した新商品「キノコのお肉」シリーズを発売することを発表しました。

※一部商品に動物性原材料が含まれているため、購入の際はご注意くださいませ。

以下、プレスリリースより

キノコのお肉開発の背景

タンパク質危機と代替タンパクの開発
近い将来、急激な人口増加や環境問題により迎えると言われる「タンパク質危機」。それに代わる食材が話題になっています。近年では大豆ミートのほか、マイコプロテインや培養肉などが生産されるほか、昆虫食なども話題です。

キノコのチカラで何ができるか。おいしさを第一に
雪国まいたけは研究を始めました。キノコのチカラを信じて。増える畜肉の需要。食糧問題。弊社の素材・技術で何ができるか。今の既存食材の課題はなにか？を調べ、開発されたのが新素材「キノコのお肉」です。

特に食感や美味しさは課題とされていましたが、「キノコのお肉」は、マイタケの繊維を生かしたお肉のような食べ応えと旨味を実現しました。まさにキノコの美味しい進化系。キノコ由来の新食材です。

健康への意識
タンパク質摂取においては、同時に脂質や糖質を取り入れてしまいます。当商品は主原料がマイタケであり、高食物繊維、低糖類・低脂質と、キノコの特徴がいかされており、ヘルシーな食生活に根差す選択肢となります。

手軽さへのこだわり
ご利用のイメージコンセプトは「プラスワン！」野菜を毎日プラスワン、食卓をおいしくプラスワン、売場で気取らずプラスワン。毎日キノコを取り入れた生活が簡単に始められます。お料理もお手軽にできるよう、レトルトタイプでの発売としました。

特に「キノコのお肉　食べるソースシリーズ」は、そのままお召しあがりいただくだけではなく、キノコたっぷりの贅沢なソースとしてサラダにかけたり、炒めものやパスタにご利用頂くことで、いつもの料理をお手軽にワンランク上のご馳走に。今日の食事に一品プラスしませんか？

味は「トマトソース」「アヒージョ」「ごま担々」の三種類。それぞれ本格的味わいで食卓を彩ります。

まいたけごはんの素にもキノコのお肉
これまで好評いただいていた舞茸ごはんの素にキノコのお肉を加えた「雪国まいたけごはんの素　キノコのお肉入り」も同時に発売いたします。

このような方におススメです

今までキノコが好きでよく食べています、という方はもちろん、キノコの食感が苦手だな、というお子様にも十分においしくお召し上がりいただける商品です。また、日ごろから健康を意識して、キノコを取り入れていきたいという方には、とてもお手軽にお使いいただけます。お料理の際、いつものお肉の代わりに使うことで、カンタンに摂取する糖質・脂質の量を下げられます。

なにか一品欲しいな、という方やキノコって長持ちしないよね、と思う方、これからは、キノコの食べ時を逃すことなく、いつでもおいしいキノコをお手軽にお召し上がりいただけます。

これまで私たちは雪国まいたけ、として数多くの変革をもたらしてきました。２０２５年４月には「ユキグニファクトリー」として新しい道を歩みます。既存のキノコ生産にとどまらず、キノコの新たな価値を創造し、新たな需要を生み出し、キノコ界の新たな変革に挑戦してまいります。

「キノコのお肉」シリーズについて

キノコの繊維感を活かし、お肉のような食感を実現した新食材、それが「キノコのお肉」です。キノコとしての食べ方はもちろん、お肉の代わりにキノコの新・食習慣を実現します。

その食感は約82％に「肉らしい」と評価※1されました。低脂質・低糖類、食物繊維もたっぷり。キノコの栄養素をギュッと閉じ込めています。

食感がいいため食事のアクセントになり、食物繊維が多く健康的で、その満足感は抜群です。サラダのトッピングや炒め物、スープなど、様々なお料理に簡単にご活用いただけます。忙しいときの夕食のちょい足しに、是非「キノコのお肉」をお楽しみください。

※1：自社調べ

【商品概要】※価格はすべてオープン価格になります