白馬では初となる取り組み
株式会社五竜が運営するスキー場・エイブル白馬五竜は、山頂レストラン「Alps360」を2024年12月21日（土）より全館フルオープンし、さらに白馬エリア初の植物由来食材のみで作る「プラントベースラーメン」を提供開始した旨を発表致しました。
以下、プレスリリースより
近年増加するインバウンド観光客のニーズを満たすべく、ヴィーガンやベジタリアンの方も安心して食べられる「プラントベースラーメン」を、エスカルプラザ2Fの「ヌードルショップ ブロック」で提供します。スープ、麺、具材いずれにも動物性の食材を一切使わず、植物由来の原料のみで作られたとんこつ風ラーメンです。さまざまな食文化の人が世界中から訪れる白馬ですが、プラントベースの飲食店が少ないことは課題のひとつであり、特に外国人客の多い白馬五竜では要望に答える必要がありました。これは白馬村が取り組む「みんラー（みんなのラーメン）プロジェクト」の一環で、白馬エリアで初めての提供となります。
【とんこつ風ラーメン】
とんこつ風スープベース／一期一会野菜出汁／謎背脂
価格：1,350円
提供場所：レストランハル併設「ヌードルショップ ブロック」
