仙台で注目のヴィーガンコース新メニュー
2024年4月15日、ウェスティンホテル仙台は2024年4月27日（土）より、県内産の食材と東北各地の初夏の恵みをふんだんに取り入れ、色彩豊かに仕立てたヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL（ラブボタニカル）！」を発売することを発表致しました。
以下、プレスリリースより
2021年のスタート以来、ますますのご好評をいただいているヴィーガンコース。今回は、初夏に旬を迎える野菜に加え、仙台・宮城の名産品を随所に散りばめ、季節感溢れるアレンジにてお届けいたします。アミューズは、滑らかなピューレ状にした多賀城市産の古代米と新たまねぎを2層に重ね、仙台市産のミヤギシロメ大豆のゆばをブリュレ仕立てにしました。香ばしく焦がしたゆばの食感と、古代米や新たまねぎの甘みをお楽しみいただけます。メインは、2種類をご用意。仙台麩とそら豆をきゃべつで包んだオムニエールは、凝縮したトマトのソースとともに。大豆ミートにれんこんを練り込んだハンバーグは、古代米のコロッケをトッピング。濃厚なモリーユ茸と爽やかなブロッコリーのソースでお召し上がりください。そのほか、大豆から作られるプラントベースのウニソースがホワイトアスパラガスの甘みを際立たせる前菜や、植物性の材料のみで作られたレモンが香るホワイトチョコレートのブランマンジェは、お好みに合わせて、石巻市産のオリーブから採れるオイルとともにお楽しみいただけます。
青く澄んだ大空を眺めながら、初夏の恵みで、身体にもやさしく心満たされるひとときをお過ごしください。
メニュー
◇アミューズ
宮城県多賀城市産古代米と新たまねぎのブルーテ
宮城野ゆばのブリュレ仕立て
◇前菜
ホワイトアスパラガスとウニ風味のソース
インカのめざめのロティ
柑橘とタイムのエキューム
◇メイン料理
仙台麩とそら豆 きゃべつのオムニエール
ドライトマトのソース
◇メイン料理
れんこんのハンバーグ
ブロッコリーとモリーユ茸のソース
◇デザート
瀬戸田レモンとホワイトチョコレートのブランマンジェ
宮城県石巻市産オリーブオイルを添えて
◇ハーブティー、紅茶またはコーヒー
【ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL！」の概要】
期間：2024年4月27日(土)～6月19日(水)
場所：レストラン シンフォニー (26階)
時間：ランチ 11:30～14:30(14:00L.O.)
ディナー 月曜～木曜日 17:30～22:00(20:00L.O.)
金曜～日曜日 17:30～22:00(21:00L.O.)
料金：6,000円(全5品、ルイボスティー付き)
※ご利用日前日までの事前予約制です。
※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合がございます。
※掲載の料金はサービス料・消費税込みの料金です。
