京都の伝統野菜でヴィーガン対応の“ご褒美プリン”

卵・乳成分不使用で食物繊維たっぷりの甘さ控えめのヘルシープリン～

株式会社あんのんは2026年2月1日（日）より、京都の伝統野菜・ブランド野菜を使ったプリン「エマ京野菜プリン」５種類を販売開始する旨、発表いたしました。

以下、プレスリリースより

堀川ごぼうや鹿ケ谷かぼちゃといった生産量の少ない伝統野菜や、金時にんじんや京こかぶ、京丹波黒大豆などブランド産品に指定されている野菜のピューレを50%以上使った、食物繊維豊富なプラントベースのプリンです。甘さ控えめで、素材の香りと旨みをしっかり感じられる“大人向けスイーツ”で、卵、乳成分、コレステロールゼロで、カロリーは平均60kcal（一般的なカスタードプリン180kcal）、脂質0.9ｇ（同6.0g）と一般的なプリンと比べても圧倒的にヘルシーながらも独自の製法で、口当たりなめらかな食感に仕上げました。健康志向の方はもちろん、ダイエット中の方や、糖質制限の方、べジタリアンやヴィーガンの方々にもおすすめです。

開発の背景

◆京野菜の新たな魅力を発信したい。

当社は2025年1月に京都の伝統野菜を使ったドレッシング５種類を発売しました。このドレッシングの発売に際しては、野菜の生産者のもとを訪れ、鮮度が高く高品質な京野菜を出来るだけそのままに、余計な調味料や添加物を使用せずに商品化したいと考えていました。そこで、京野菜を全体の50%以上含み、お酢とお塩（又は塩麹）加え、保存料や酸化防止剤などは一切加えないシンプルなドレッシングが完成しました。発売以来、売上は好調で、お客様よりは京野菜の美味しさを再認識できたなどのお声を頂くことができました。

「京野菜の魅力を発信できる商品開発」は当社のミッションでもあり、お客様やバイヤー様からも京野菜の加工品の第2弾ができないかという相談を受けました。京野菜は料理としての認知は高いものの、スイーツとしての活用はまだ少ない状況であり、そこで当社は、京野菜の魅力を新しい形で発信するため、本商品を企画しました。

商品の概要：京都の伝統野菜の個性を生かしたスイーツが出来上がりました。

京都の伝統野菜は、千年以上続く京都の食文化を支えてきた特別な野菜で、独自の風土・水・農家の技術によって育まれることにより、一般の野菜にはない独特の味・香り・彩りを持っています。

今回、新発売となる「エマ京野菜プリン」はこれら京都の恵みをそのままスイーツに仕上げました。

1個約60kcal、脂質0.9gという軽やかさながら、食物繊維はしっかり摂れ、野菜の感触を感じられるヘルシースイーツです。甘さは控えめで、素材の風味がふんわりと広がる上質な味わい。 罪悪感なく楽しめる、毎日のご褒美にぴったりの京風プリンです。金時にんじん、京こかぶ、鹿ケ谷かぼちゃ、水尾のゆず、丹波の黒枝豆、堀川ごぼうなど、京都を代表する野菜のそれぞれの素材が持つ香りや旨みをしっかり感じられるスイーツに仕上げました。 食後のデザートや夜のリラックスタイム、ヘルシーなギフトにも最適。京都らしい上品な風味を、ぜひご自宅でお楽しみください