熊本銀杏釜飯正式啟動全素菜單！亦對應台灣素食需求

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享受熊本在地食材與傳統風味的純素料理

坐落在熊本充滿古風街景中的名店「銀杏釜飯」，是一家以重視食材原味的釜飯料理聞名的和食餐廳。正如店名所示，餐廳使用象徵季節感的銀杏以及來自熊本的新鮮在地食材，採用講究的方式一鍋一鍋細心烹煮而成。當掀開釜蓋時，撲鼻而來的香氣與粒粒分明、口感鬆軟的米飯令人垂涎，吸引了眾多老饕前來品嚐。
這間人氣釜飯店「銀杏釜飯」，近期開始提供全新的純素菜單。更值得一提的是，所有菜餚皆不使用五葷（蔥、蒜、韭菜、薤、興蕖）製作，特別符合近年來逐漸增多的台灣旅客以及TSMC相關人士的素食需求，全面對應台灣素食。

筍與南關油豆腐釜飯

傳承熊本鄉土風味的純素菜單

此次推出的純素料理，以熊本在地農產與發酵食品為基礎。「呉汁（熊本鄉土味噌湯）」、「發酵白菜與粉絲春捲」、「鹽麴醬汁番茄沙拉」等料理，融合了歷久彌新的懷舊風味與熊本農業王國的新鮮蔬菜魅力。
當然，最具代表性的釜飯也推出了純素版本，如「五目釜飯」以及「筍與南關炸豆腐釜飯」等，保留傳統風味的同時，也提供滿足身心的溫和滋味，是一碗能品嚐出深厚底蘊的正宗美食。

對應台灣素食，安心享用的和風料理

銀杏釜飯的純素菜單，並不僅止於「植物性」的對應，更細心配合**台灣素食規範**，完全不使用大蒜、蔥類等禁忌食材，讓來自各地的賓客都能放心品嚐、安心享受。

菜單

季節蔬菜豆腐白和風沙拉（單品）　￥440
呉汁（熊本鄉土味噌湯）　￥440
發酵白菜與粉絲春捲1條　￥440
發酵高菜與多樣蔬菜的水餃2顆　￥660
有機馬鈴薯條　￥660
整顆番茄沙拉（鹽麴醬汁）　￥660
綠色沙拉＆炒香菇　￥990
五目釜飯　￥1470
筍與南關炸豆腐釜飯　￥1540

在靜謐的日式空間中享用的釜飯，讓人感受到懷舊與溫暖的風味。不論是當地常客還是外地觀光客，皆深受喜愛，是一家能透過「食」充分感受熊本魅力的餐廳。根據季節推出的限定菜單也相當受歡迎，每次造訪都能有全新驚喜。

若您造訪熊本，請務必到「銀杏釜飯」，享受這份以食材原味為主角的和風美味時光。