This post is also available in: English
Diperbaharui: September 2021
Berbicara tentang wagyu Jepang, ada banyak rumor-rumor mengenai hal itu, dari yang baik sampai yang buruk. Salah satu yang paling populer adalah rumor mengenai “sapi wagyu meminum bir untuk merangsang nafsu makan mereka”, menjadi salah satu alasan umat Muslim khawatir untuk menikmati wagyu Jepang.
Rumor Mengenai “Sapi Wagyu Minum Bir”; Meluruskan Kesalahpahaman
Untuk meredam kekhawatirkan kalian, kami menwawancarai Bapak Lee, seorang spesialis pemotong daging dari restoran daging sapi Kobe yang berumur hampir 120 tahun bernama “Kobe Motomachi Tatsuya” yang mendistribusikan daging sapi Kobe Halal keseluruh Jepang.
Bapak Lee dengan tamu-tamu Muslim
Bapak Lee mengatakan, “kebanyakan dari peternak wagyu melakukan hal-hal dasar dalam membuat lingkungan yang hidup untuk sapi-sapi mereka, dibandingkan membiarkan mereka meminum bir dan bersantai-santai. Mereka berfokus dalam membuat sapi-sapi mereka hidup bebas stress sebisa mungkin, dengan memahami kepribadian dari masing-masing sapi dan kecocokannya dengan sapi-sapi lain sebelum memasukkannya ke dalam lumbung, dan dengan menjaga lingkungan pemeliharaan yang bersih dan terawat. Hal itu dikarenakan sapi-sapi tidak akan makan banyak makanan jika mereka tidak menghabiskan waktu di dalam lingkungan yang bebas stres sebanyak mungkin”.
Ini juga disebutkan oleh Bapak Yoshinori Nakanishi, yang merupakan peternak sapi Kobe dan telah menjalankan bisnisnya selama hampir 40 tahun. “Baik saya maupun peternak sapi yang saya kenal tidak akan pernah bermimpi meminumkan bir kepada sapi-sapinya,” katanya, seperti yang dikutip dari the Japan Times.
Bapak Lee menambahkan, “Pada dasarnya, sapi-sapi tumbuh dengan pakan yang berupa biji-bijian. Ada bermacam-macam tipe makanan dan kombinasi makanan yang dikontrol secara hati-hati untuk kondisi dan umur dari sapi tersebut, seperti juga dengan pergantian musim”.
Bapak Nakanishi juga menyebutkan frasa yang sama, menjelaskan bahwa apa yang benar-benar diperlukan untuk daging sapi Kobe adalah cinta kepada makhluk yang sangat sensitif ini, kasih sayang yang tepat, dan memberikan pakan antara percampuran biji-bijian dan rumput yang tepat. Sisanya diserahkan kepada alam, yang menjalankan tugasnya hingga menjadikan daging yang berkualitas seperti di stratosfir. (kutipan dari the Japan Times).
See Also
Daging Sapi Kobe, Ohmi dan Ozaki – Panduan Memilih Daging Wagyu Terbaik
5 Restoran Terbaik untuk Menikmati Daging Sapi Kobe di Tokyo
Mengapa Rumor Itu Tersebar?
Menurut Bapak Lee, benar ada beberapa peternak yang sebenarnya memberi sapi-sapi mereka bir yang katanya dimulai dari peternak sapi wagyu Matsuzaka. Meskipun begitu, jumlah bir yang diberikan hanya dalam jumlah sedikit. Beberapa media menutupi kata-kata ‘dalam jumlah sedikit’, dengan kemungkinan besar untuk menyebarkan informasi yang mempunyai dampak besar
Lebih lanjut, Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association menyebutkan,
“Mungkin ada beberapa peternak yang memelihara ternak dalam jumlah rendah yang melakukan hal-hal berbatasan dengan ini. Tapi, ini tidak berarti bahwa semua metode pemeliharaan ini adalah standar untuk menghasilkan daging sapi Kobe yang unggul. Contohnya, jika kalian membuat kebiasaan menyalakan musik saat waktu makan, lalu sapi-sapi itu seketika mengetahui kondisi jika itu saatnya waktu makan hanya dengan mendengarkan musik, dan ini katanya, meningkatkan nafsu makan mereka. Meskipun begitu, efek dari musik dalam meningkatkan kualitas daging sapi belum terbukti. Ada juga teori yang menyatakan bahwa bir berguna untuk meningkatkan nafsu makan sapi. Sebenarnya, bagaimanapun, bisa dibilang hampir tidak ada kasus sapi yang dipelihara dengan bir. Dan, begitu juga dengan pijatan, dianggap berguna untuk menurunkan tingkat stres pada sapi karena kedekatan kontak fisik yang diberikan dan secara tidak langsung meningkatkan kualitas dari daging. Sekali lagi, meskipun begitu, pijatan tersebut tidak melembutkan atau menambah jumlah dari marblingnya”.
Apa yang Bisa Kita Lakukan
Kesimpulannya, kita tidak perlu khawatir atau langsung memasukkan ke telinga rumor-rumor seperti itu. Terutama untuk daging wagyu halal di Jepang, diternakkan dengan kombinasi yang baik antara pakan biji-bijian dan kemampuan peternak sapi Wagyu dan disembelih dengan cara yang sesuai Syariah, di dalam rumah penjagalan dengan sertifikasi halal, dan para staf-staf Muslim.
Lihat Juga
Yokohama Seryna Romanchaya kini menyajikan set menu daging sapi Kobe Halal dengan kualitas terbaik
Restoran Terbaik yang Menyajikan Daging Sapi Kobe Halal di Kobe!
Daging Sapi Kobe Halal dengan Harga Terjangkau di Osaka!
Nikmati Hidangan Daging Sapi Kobe Halal yang Dipanggang dengan Arang Hanya di Honke Tankuma Honten!
