هل تشرب أبقار الواغيو البيرة؟ كل ما تحتاج إلى معرفته

This post is also available in: 日本語 English Indonesia

Updated : Sept 2021

عند الحديث عن لحم الواغيو الياباني، تنتشر حوله العديد من الشائعات، منها الإيجابية ومنها السلبية. ومن أشهر هذه الشائعات أن “أبقار الواغيو تشرب البيرة لتحفيز شهيتها”، وهو ما قد يكون أحد الأسباب التي تجعل المسلمين يشعرون بالقلق عند تناول لحم الواغيو الياباني.

شائعة “أبقار الواغيو تشرب البيرة”؛ توضيح سوء الفهم

ولإزالة هذا القلق، أجرينا مقابلة مع السيد لي، وهو خبير جزار من متجر لحم كوبي العريق “Kobe Motomachi Tatsuya” الذي يمتد تاريخه إلى 120 عامًا، ويوزع لحم كوبي الحلال في جميع أنحاء اليابان.

السيد لي مع ضيوف مسلمين

قال السيد لي: “يقوم معظم مربي الواغيو بالأمور الأساسية لتوفير بيئة معيشية جيدة للأبقار، بدلًا من جعلها تشرب البيرة وتسترخي. فهم يركزون على جعل الأبقار تعيش في بيئة خالية من التوتر قدر الإمكان، من خلال فهم شخصية كل بقرة ومدى توافقها مع الأبقار الأخرى قبل وضعها في الحظيرة، وكذلك من خلال الحفاظ على نظافة بيئة التربية وصيانتها بشكل جيد. فالأبقار لا تأكل الكثير من الطعام إذا لم تقضِ وقتها في بيئة مريحة وخالية من التوتر قدر الإمكان”.

وقد ذكر السيد يوشينوري ناكانيشي، وهو مربي أبقار كوبي يعمل في هذا المجال منذ ما يقرب من 40 عامًا، الأمر نفسه. حيث قال: “لا أنا ولا أي مربي أبقار أعرفه يمكن أن يفكر في إعطاء الأبقار البيرة”، وذلك نقلًا عن صحيفة The Japan Times.

وأضاف السيد لي: “بشكل عام، تنمو الأبقار على أعلاف الحبوب. وهناك أنواع مختلفة من الأعلاف، ويتم التحكم بعناية في تركيباتها وفقًا لحالة البقرة وعمرها، وكذلك حسب الموسم”.

كما أشار السيد ناكانيشي إلى الفكرة نفسها، موضحًا أن جوهر لحم كوبي يكمن في الحب لهذه الكائنات الحساسة للغاية، والرعاية المناسبة، وإطعامها المزيج الصحيح من الحبوب والعشب. أما الباقي فتتكفل به الطبيعة، التي تقوم بعمل رائع في إنتاج لحم ذي جودة عالية جدًا (نقلًا عن The Japan Times).

لماذا انتشرت هذه الشائعة؟

وفقًا للسيد لي، صحيح أن هناك بعض المزارعين الذين يعطون الأبقار البيرة بالفعل، ويقال إن ذلك بدأ لدى بعض مربي أبقار ماتسوزاكا واغيو. ومع ذلك، فإن عددهم قليل جدًا. وقد قامت بعض وسائل الإعلام بتغطية هذه “الحالات القليلة جدًا”، مما أدى على الأرجح إلى انتشار معلومات ذات تأثير كبير.

وعلاوة على ذلك، ذكرت جمعية ترويج وتسويق وتوزيع لحم كوبي ما يلي:

“قد تكون هناك بالفعل بعض المزارع التي تربي أعدادًا قليلة من الأبقار وتمارس أمورًا قريبة من ذلك. ولكن هذا لا يعني أن طرق التربية هذه هي المعايير المتبعة لإنتاج لحم كوبي الفاخر. فعلى سبيل المثال، إذا تم تشغيل الموسيقى بانتظام وقت إطعام الأبقار، فقد تعرف الأبقار من خلال رد فعل شرطي أن وقت الطعام قد حان بمجرد سماع الموسيقى، ويقال إن ذلك يزيد من شهيتها. ومع ذلك، لم يثبت بعد تأثير الموسيقى في تحسين جودة اللحم. وهناك أيضًا نظرية تقول إن البيرة مفيدة في تحسين شهية الأبقار. ولكن في الواقع، يمكن القول إنه لم تكن هناك تقريبًا أي حالات تمت فيها تربية الأبقار على البيرة. أما التدليك، فيُعتقد أيضًا أنه مفيد في تقليل توتر الأبقار بسبب التواصل الجسدي المباشر، ويساعد بشكل غير مباشر في تحسين جودة اللحم. ومع ذلك، فإن التدليك نفسه لا يجعل اللحم أكثر طراوة ولا يزيد من كمية الرخامية في اللحم”

ما الذي يمكننا فعله؟

وخلاصة القول، لا داعي للقلق أو الإصغاء إلى مثل هذه الشائعات. وبالنسبة إلى لحم الواغيو الحلال في اليابان على وجه الخصوص، فإنه يتم تربيته بعناية على مزيج مناسب من الحبوب على يد مربي واغيو ذوي خبرة، ثم تتم عملية الذبح وفقًا للشريعة الإسلامية في مسلخ حاصل على شهادة الحلال وبمشاركة موظفين مسلمين.

هل تشرب أبقار الواغيو البيرة؟ كل ما تحتاج إلى معرفته

شائعة “أبقار الواغيو تشرب البيرة”؛ توضيح سوء الفهم

See Also

لماذا انتشرت هذه الشائعة؟

ما الذي يمكننا فعله؟

See Also