This post is also available in: 日本語 English
Kewpie Jepang Mengembangkan Telur Berbahan Dasar Tumbuhan!
Semua orang di Jepang pasti mengenal Kewpie! Kewpie adalah sebuah merk mayones yang dikenal luas memimpin pangsa pasar di Jepang. Mempertimbangkan kebutuhan akan makanan berbahan dasar tumbuhan, Kewpie meluncurkan HOBOTAMA, telur berbahan dasar tumbuhan untuk kebutuhan bisnis seperti untuk restoran, hotel, dan makanan sekolah dari 30 Juni 2021.
Produk baru『HOBOTAMA』adalah makanan berbahan dasar tumbuhan yang dibuat dari susu kedelai yang telah diproses sebagai dasar yang muncul dalam bentuk dan tekstur dari telur urak-arik. HOBOTAMA mereproduksi telur urak-arik setengah matang buatan tangan koki yang bisa menambah nilai dari menu yang ditawarkan di restoran. Dengan rasa tawar yang cocok dengan roti atau sayuran, dan dapat dipakai secara luas untuk membuat sandwich (roti lapis) dan menu sarapan pagi. HOBOTAMA dikembangkan untuk menyajikan kelezatan telur, memperkaya pilihan makanan, dan mendukung masa depan anak-anak yang lebih cerah. Ini adalah produk yang menjadi perhatian mereka yang tidak bisa memakan telur karena berbagai macam alasan seperti alergi.
※Kutipan dari PRTimes
Hari ini kami mendapat kesempatan untuk berbicara dengan tim pengembangan dan penelitian untuk menggali lebih dalam tentang produk baru ini.
Kewpie dan teman sayuran menyambut kami di pintu masuk Kewpie Corporation
Alternatif Telur dari Tumbuhan, “HOBOTAMA”
HOBOTAMA
Kewpie Corporation menyarankan tiga menu lezat untuk menikmati HOBOTAMA dan hari ini kami mendapat kesempatan untuk menikmati Hobotama Mayo Hot Dog Buns (Hobotama Roti Hot Dog Mayo). Catatan yang perlu diperhatikan adalah kalian perlu untuk memanaskan HOBOTAMA sebelum mengonsumsinya karena produk ini dibekukan sebelumnya.
Pertama-tama, tampilannya mirip seperti telur urak-arik asli! Lebih lanjut, teksturnya lembut seperti telur urak-arik dan memiliki rasa esensial dari telur yang bisa dinikmati oleh banyak orang.
Menurut tim pengembangan, HOBOTAMA yang memiliki rasa tawar ini memiliki rasa yang lebih lezat saat dihangatkan, tapi rasa kacang kedelainya terasa sedikit lebih kuat. Saat mencoba yang hangat, kita bisa merasakan telurnya menjadi lebih empuk degan kesan rasanya menjadi lebih mirip dengan telur asli.
Telur urak-arik biasanya dimasak dan dimakan dengan bumbu perasa tambahan seperti kecap asin dan mayones. Kali ini kami mencoba untuk menambahkan Kewpie Egg Care (mayones bebas telur) yang menghilangkan rasa kedelai dari HOBOTAMA secara sempurna.
Kewpie meluncurkan beberapa menu untuk menikmati HOBOTAMA pada link di bawah ini (dalam bahasa Jepang).
https://www.kewpie.co.jp/prouse/recommend/hobotama/
Tentang HOBOTAMA
Isi/Pak：120g/20 kantong
Baik dikonsumsi sebelum：1 tahun dalam keadaan beku
Harga：buka
Tanggal diluncurkan：30 Juni 2021 (Rabu)
Komposisi：susu kedelai yang diproses (manufaktur dalam negeri), minyak sayur, garam, ekstrak ragi bubuk/trehalosa, pati, zat pembentung gel (natrium alginat, kalsium laktat, pigmen gardenia, zat pengental, bumbu, asam amino, rempah-rempah.
Rahasia Dibalik HOBOTAMA
Anggota Tim Pengembangan dari Kewpie Corporation
Projek ini dimulai pada Desember 2018 dengan mengakumulasi teknologi manufaktur yang telah kami lakukan di masa lalu untuk mengembangkan produk ini. Pada dasarnya, telur lebih sering terdapat pada menu daripada hadir sendiri, jadi kami meneliti secara mendalam mengenai kecocokan dengan roti, sayur dan produk akhir yang restoran dan hotel tawarkan untuk pelanggan seperti sandwich dan hamburger untuk memproduksi produk yang mudah digunakan.
Bagian yang paling sulit dalam pengembangan adalah mereproduksi “telur setengah matang”. Produksi ini akhirnya selesai dengan sempurna setelah mengulang percobaan produksi yang luar biasa sebanyak 139 kali dan umpan balik dari departemen penjualan, lalu kemudian membawa penyelesaian sampai ke HOBOTAMA.
Ada 30 kandidat nama dan setelah diskusi yang berulang, kami memutuskan untuk menamai produk ini dengan “HOBOTAMA”, dengan merajuk pada “mudah dimengerti” dan “familiar”. Faktanya, “HOBOTAMA” adalah produk pertama Kewpie di Jepang yang hadir dengan nama bahasa Inggris.
Saat ini, pasar makanan berbahan dasar tumbuhan tumbuh secara signifikan di dunia dan terlihat menyebar lebih jauh di masa depan. Untuk saat ini, Kewpie berencana untuk menjual di dalam negeri Jepang secara BtoB tapi juga mempertimbangkan untuk masuk ke pasar luar negeri. Meskipun begitu, Kewpie menetapkan untuk tidak berkompetisi dengan produk lain di dunia, tetapi lebih ingin melanjutkan kebijakan hidup berdampingan dan memperluas bidang makanan berbahan dasar tumbuhan bersama-sama.
Mencoba HOBOTAMA
Lihat Juga
Daging Kedelai, “Daging” dengan Bahan Dasar Tumbuhan yang Sedang Booming di Jepang
Japan’s First Exclusive Interview! Message From The Global Plant-Based Industry To Japan
