ファミリーマートの注目の取り組み
2024年4月23日、株式会社ファミリーマートは「ブルーグリーンプロジェクト」から、植物性由来の原材料を使い、おいしさにもこだわった、ティラミス、ソイデニッシュ、レーズンクリームサンド、おむすび、サラダラップの全5商品を全国のファミリーマート約16,300店にて発売開始したことを発表致しました。
※商品によって発売地域が異なります。
以下、プレスリリースより
昨年販売し、お客さまに多くの反響をいただいた「ブルーグリーンプロジェクト」から、「おいしい植物性由来。」第2弾をお届け！
「ブルーグリーンプロジェクト」は、「地球にも良いこと、役に立つことを少しずつでもできることから実行していこう。」という思いを込めて、落合宏理氏監修のもと発足し、プラスチックによる環境汚染問題の解決に寄与する、自然の中で生分解される「スプーン」や「フォーク」、洗って繰り返し使える「ストロー」などのカトラリーを販売してまいりました。
近年、食に対するお客さまのニーズが多様化する中で、さまざまなお客さまにおいしい商品を食べていただきたいという想いから、2023年に「おいしい植物性由来。」をコンセプトにした商品を発売したところ、多くの反響をいただきました。
今回はシリーズ第2弾として、なめらかな口どけの「植物生まれのティラミス」やごろごろフルーツが入った「ソイデニッシュ」など、おいしさにもこだわった全5商品を発売いたします。植物性由来の原材料に置き換えながらも、なめらかな口あたりや食べ応えのあるおいしさを追及し、お客さまに新たな食の選択肢をお届けいたします。
「植物生まれのティラミス」商品担当のコメント
第1弾に発売した「モンブラン」や「ショコラテリーヌ」の反響を受け、ファミリーマートの定番スイーツをより多くのお客さまに楽しんでいただきたいという思いから、今回、植物性の原材料でつくるティラミスを開発いたしました。
通常のティラミスには、卵や乳を使用した原材料が含まれていることが多く、豆乳をはじめとする植物性の原材料に置き換えた時に、ティラミスのおいしさをいかに表現できるかが課題でした。中でも、卵の代わりに豆乳で作るスポンジはやや硬くなってしまうため、何度も改良を重ねた結果、スポンジを細かくすることでなめらかなくちどけを実現することができました。
これからも、さまざまなお客さまに向けて、ファミリーマートのスイーツを気軽に楽しんでいただける機会を提供してまいります。
