日本ケロッグは、食の専門校「レコールバンタン」とオフィスワーカーに向けて栄養バランスのとれた食事を提供している「リラックス食堂 HARAJUKU」との産学協同プロジェクトで、ケロッグ「オールブラン」シリーズを活用したランチメニューを開発。食物繊維が不足しがちなオフィスワーカーに向けた「新しい腸活メニュー」として、「リラックス食堂HARAJUKU」(東京・原宿)にて、2月4日～3月1日の期間限定で提供する。
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「サクサク食感がたまらない オールブラン衣の腸活アジフライ」(税込980円)
昨今、健康経営に対する企業の取り組みが進む中、従業員の食習慣改善をテーマにオフィス勤務時間における食のサポートに向けた取り組みへの注目が高まりつつある。中でも不足しがちな栄養素として指摘される「食物繊維」の摂取に対する関心は高く、社員食堂や外部フードサービスを活用して、食物繊維豊富なメニューを従業員へ提供する企業も増えているという。
このような背景から、ケロッグでは食物繊維豊富なケロッグオールブランの特徴を生かし、オフィスワーカーに向けた新しい腸活メニューの開発に着手。バンタン学生の独創的なレシピアイデアをベースに、「まちに開かれた社員食堂」として、オフィスワーカーに向けて栄養バランスのとれた食事を提供している「リラックス食堂」の管理栄養士が商品化をサポート。審査会で選ばれた3作品が、「リラックス食堂 HARAJUKU」にて、期間限定ランチメニューとして提供されることとなった。
今回のオールブラン腸活メニューでは、全3種のメニューすべてでオールブラン由来の食物繊維に加え、甘酒や味噌などの発酵食材も積極的に使用し、忙しいオフィスワーカーでも気軽に「腸活」を楽しめるメニューへと仕上げている。
販売期間は3月1日までで、メニューにより提供期間が異なる。11:30～14:30のランチタイムのみ提供。
「サクサク食感がたまらない オールブラン衣の腸活アジフライ」(税込980円)は、オールブランのサクサクした食感を活かした栄養満点の腸活プレート。「アジフライ」に発酵食品とオールブランを挟み、タルタルソースと付け合わせのサラダで乳酸菌と食物繊維も摂取できるセットに仕上げている。販売期間は2月4日～15日。
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「オールブランの和風ハンバーグ風鶏ひき肉の落とし揚げ」(税込980円)
「オールブランの和風ハンバーグ風鶏ひき肉の落とし揚げ」(税込980円)は、味噌で味付けした鶏ひき肉に、オールブランを練りこんだ落とし揚げ。ふわふわの落とし揚げとサクサクのオールブランの食感、甘酒を使用した少しさっぱりとしたあんかけが特徴。販売期間は2月18日～22日。
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「オールブラン入り彩り野菜のキーマカレー」(税込980円)
「オールブラン入り彩り野菜のキーマカレー」(税込980円)は、肉や魚を使用せず、野菜のみを使用しただしで煮込んだオールブラン入りのベジタリアンカレー。肉の代わりに大豆ミートを使用し、身体に負担をかけないように食べやすくした。オールブラン入りのご飯で食感と味の両方を楽しめる。販売期間は2月25日～3月1日。
